Cambio en los Hábitos Alimentarios
La carne de pollo está consolidándose como la opción favorita entre los argentinos. Impulsado por el aumento sostenido del precio de la carne vacuna, se espera que el consumo de pollo alcance cifras récord durante 2026, generando un cambio en la dieta de millones de familias. Este fenómeno no es reciente; lleva varios años en curso y refleja una transformación estructural en los hábitos alimentarios del país.
Incremento en el Consumo de Pollo
Las proyecciones indican que para este año, el consumo de carne de pollo podría situarse alrededor de 50 kilos por habitante, marcando un hito sin precedentes en Argentina. Según datos recientes, en 2025, el consumo alcanzó los 49,4 kilos por persona, superando a los 47,3 kilos de carne vacuna. Este crecimiento en la demanda de pollo y carne porcina resalta una mayor diversificación en la dieta de los hogares argentinos.
Impacto del Precio de la Carne Vacuna
El aumento en el consumo de pollo está vinculado a un factor determinante: el notable incremento en los precios de la carne bovina. La menor oferta de ganado, sumada a una demanda alta tanto en el mercado interno como en exportaciones, ha llevado a que los precios de la carne vacuna estén en niveles históricamente altos. Como resultado, muchas familias han optado por alternativas más asequibles, como el pollo y el cerdo.
Una Opción Económica y Versátil
La carne de pollo no solo es más económica, sino que también ofrece diversas ventajas. Su costo por kilo sigue siendo mucho más accesible que muchos cortes de carne vacuna, además de que se presta para una amplia variedad de preparaciones con tiempos de cocción más cortos. Esto la convierte en una opción atractiva para muchas familias que buscan reducir gastos mientras mantienen un buen valor nutricional.
Perspectivas para el Futuro
Franco Santangelo, presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), destacó la importancia estratégica de la avicultura en la seguridad alimentaria y la economía nacional durante la celebración del Día Nacional de la Avicultura. “Estamos comprometidos con alimentar a nuestra población, ofreciendo una fuente de proteína accesible y económica”, afirmó.
Conclusiones sobre el Consumo de Carne en Argentina
El avance del pollo como la proteína más consumida en Argentina indica no solo un cambio en preferencias alimentarias, sino también una respuesta a las condiciones económicas actuales. Los analistas sugieren que esta tendencia podría continuar, reflejando un cambio en el paradigma alimentario que se consolidará en los próximos años. La combinación de pollo, cerdo y carne vacuna permitirá a los hogares mantener un nivel adecuado de ingesta proteica, aunque con una distribución muy diferente a la de años anteriores.
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