La Comparativa de Precios de Carne en Argentina
La carne en Argentina se sitúa en una posición singular entre su contexto global. Aunque es más barata que en Estados Unidos, resulta más costosa que en países vecinos como Brasil y Paraguay. Este asunto ha sido objeto de análisis por parte del IERAL de la Fundación Mediterránea, que proporcionó un informe elaborado por el economista Juan Manuel Garzón.
Resultados del Estudio
En octubre de 2026, el estudio reveló que, en términos de precios de la carne vacuna, Brasil y Paraguay presentan valores inferiores al argentino. En comparación, los precios en Estados Unidos son un 82% más altos, mientras que en Canadá son un 59% superiores. Otras naciones como Australia y Nueva Zelanda también superan los precios argentinos en un 50% aproximadamente.
Es importante señalar que esta evaluación se basa sólo en los precios absolutos, sin considerar los ingresos promedio por hogar en cada país, lo que podría ofrecer una perspectiva más clara sobre la asequibilidad.
Precios Promedio y Diferencias en Cortes
El informe señala que la canasta bovina en Argentina tiene un precio promedio de 13,13 dólares por kilo. Aunque este valor es útil como referencia, no refleja necesariamente el gasto real que realiza una familia. La investigación distingue entre este promedio y un indicador que compara solo los productos disponibles en los respectivos mercados, evitando así distorsiones en la comparación.
Por ejemplo, el lomo argentino tiene un precio de aproximadamente 22,8 dólares por kilo, frente a los 59,1 dólares que se pagan en Estados Unidos, lo que representa una diferencia del 159%. En el caso de la carne picada, la variedad común en Argentina es la más económica entre los nueve países analizados.
El Impacto de la Carne Aviar
En lo que respecta a la carne de pollo, la canasta argentina promedia 5,07 dólares por kilo. Tanto Brasil como Paraguay presentan precios más bajos, un 29% y un 17% respectivamente. Curiosamente, el nivel de precios del pollo en Estados Unidos se aproxima al argentino, y en Canadá y Uruguay, los precios rondan el doble.
La relación entre el precio de la carne bovina y aviar también muestra diferencias significativas. Comprar un kilo de carne vacuna en Argentina equivale a obtener 2,6 kilos de pollo. Este patrón varía considerablemente en otros países, como Estados Unidos, donde la relación asciende a 4,2 kilos.
Causas de las Discrepancias en los Precios
El estudio de IERAL también destaca que existe una correlación entre los ingresos per cápita y los precios de la carne bovina. Factores como los costos laborales, la comercialización y la demanda juegan un papel crucial en esta dinámica.
Los impuestos también contribuyen a estas diferencias. Por ejemplo, al eliminar los gravámenes al consumo, la brecha en los precios de la carne entre Argentina y Chile se reduce considerablemente. Por otro lado, el consumo en países como Canadá y Australia, que no gravan sus carnes de la misma manera, presenta precios aún más altos en comparación con Argentina.
Conclusión
En resumen, aunque la carne en Argentina es competitiva a nivel internacional, su costo en relación con los ingresos de los hogares es un tema de debate. Las variaciones en precios entre diferentes tipos de carne y en comparación con otros países revelan un panorama complejo que desafía conclusiones simples sobre si la carne está cara o barata en el país.
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